HACCP

HACCP – Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli – postępowanie mające na celu identyfikację i ocenę zagrożeń związanych z produktami spożywczymi i procesem ich produkcji oraz określenie niezbędnych kroków w celu kontrolowania zidentyfikowanego ryzyka.

Electrolux Professional przestrzega zasad HACCP od 1998 roku.

Co to oznacza?

W przypadku wybuchu ogniska choroby lub skażenia powiązanego z serwowaniem lub przygotowaniem żywności, używanie funkcji HACCP do monitorowania procesów w sprzęcie Electrolux, umożliwia firmom śledzenie i identyfikację lub wyeliminowanie źródła kryzysu.

Gotowanie – Piece konwekcyjno-parowe Electrolux Professional Touchline

Funkcja Food Safe Control zapewnia całkowite bezpieczeństwo żywności zgodnie z normami HACCP. Wystarczy wybrać kategorię potraw, a funkcja Food Safe Control wykona całą resztę, działając jako nadzorca w trakcie procesu gotowania. W momencie gdy włączona jest ikona Food Safe Control oraz używana jest 6-czujnikowa sonda, Touchline oblicza, czy żywność została odpowiednio ugotowana, tak aby uzyskać odpowiedni poziom bezpieczeństwa.

Gotuj i chłódź

Przechowywanie – Urządzenia chłodnicze Electrolux Professional – ecostore Touch

Obszar kontrolny HACCP na wyświetlaczu dotykowym, w sposób ciągły sprawdza i rejestruje temperaturę roboczą oraz ewentualne nieprawidłowości. Na wykresie jest widoczny stan roboczy oraz wszelkie szczyty lub spadki temperatury. Dane mogą być pobierane przez USB i przechowywane w celach raportowania i monitoringu.

 

Szafy chłodniczeLady chłodnicze

Electrolux Professional uzyskał najważniejszy na świecie certyfikat w zakresie higieny prania. Electrolux Professional jest pierwszym komercyjnym producentem pralek zaaprobowanym przez HACCP International

Profesjonalne programy prania są niezbędne do dezynfekcji wszelkiej odzieży i innych tekstyliów używanych podczas produkcji żywności.

Po dokładnej analizie wielu procesów prania na całym świecie, firma Electrolux opracowała rozwiązanie pralnicze – Generacja 5000, które pomaga spełnić surowe kryteria HACCP. Electrolux Professional jest pierwszym i obecnie jedynym producentem urządzeń pralniczych posiadającym certyfikat HACCP International. Oprócz pralnico-wirówek przedniego załadunku przyznano akredytację pralnico-wirówkom z barierą higieny, maglom i urządzeniom wykończeniowym.

Certyfikat początkowo został przyznany Generacji 5000 w Wielkiej Brytanii i Irlandii, a od czerwca 2015 ma zasięg globalny.

Zmieniamy się na lepsze

Zmieniamy się dla Was, by być najlepszą firmą na świecie, podnosząc codzienną jakość życia i dbając o naszą planetę.

Dowiedz się więcej
HACCP 2016-05-23T13:25:45+00:00 Electrolux Professional